跳过哪一餐最为“致命”？

1. 不吃早餐——全因死亡率增加11%

　　与规律吃早餐的人相比，不吃早餐的人全因死亡风险增加11%，心血管病死亡风险增加40%。

2. 不吃午餐——全因死亡率升高12%

　　与规律吃午餐的人相比，不吃午餐的人全因死亡风险增加12%，心血管病死亡风险增加15%。

3. 不吃晚餐——全因死亡率升高16%

　　与规律吃晚餐的人相比，不吃晚餐的人全因死亡风险增加16%，心血管病死亡风险增加19%。

　　唐朝时，一些士人和富裕阶层，在上、下午两餐的中间，加了一顿点心，这就是午饭的雏形，不过许多普通民众依旧是吃两餐。到后来“三餐制”就比较普及了，也就是我们现代俗称的“一日三餐”。

　　而如今，吃饭这件重要的日常小事，却变得“困难”起来。从外卖、料理包到“白人饭”“糊弄学”，新的工作生活节奏，正在重塑中国年轻一代的日常三餐。对很多人来说，一天也不一定能吃够三顿饭。少吃一顿饭影响大吗?不是还能顺带减肥吗?近期的一项研究向我们解答了这些问题。

少吃一顿饭真的折寿吗？

　　一项由中国武汉华中科技大学同济医学院、美国爱荷华大学的研究学者联合进行的前瞻性研究，在1999-2014年间对2.4万余名40岁及以上的群众的饮食摄入量、死亡情况以及膳食模式进行了随访。结果得出，相较于每天规律三餐的人：

　　每天只吃2顿饭的人，心血管疾病死亡风险增加10%，全因死亡风险增加7%。

　　每天只吃1顿饭的人，心血管疾病死亡风险增加83%，全因死亡风险增加30%。

　　从该研究来看，少吃一顿真的会增加死亡风险，保证一日三餐就显得很重要了。研究者解释道，跳过一些餐次意味着摄入能量负荷更大的食物，这反而会加剧葡萄糖代谢调节的负担，导致我们新陈代谢紊乱。

　　同时，这项研究还发现，进食的间隔时间也会影响寿命。

　　每日吃三餐的人群，相邻两餐间隔≤4.5小时的人相较于两餐间隔时间4.6-5.5小时的人，全因死亡风险上升17%、心血管疾病死亡率升高22%。对此，研究人员说明，两餐相隔时间短，意味着给身体带来的能量负荷高相关。也就是我们的肠胃和胰腺得为我们的不当进行增加工时了，长期这样下去，身体会吃不消。

　　那到底少吃哪顿最伤身呢?这项研究分析得出：

　　与吃早餐的人相比，不吃早餐的参与者的全因死亡率和心血管疾病死亡率分别增加了11%和40%;

　　与每天吃午餐的人相比，每天不吃午餐的人全因死亡风险增加12%;

　　与每天吃晚餐的人相比，每天不吃晚餐的人全因死亡风险增加16%。

　　长期以来，我们都强调早午餐很重要，尤其是早餐，不吃早餐简直是心血管“杀手”。而从本次数据，我们还看到，晚餐也是非常重要的。从全因死亡风险看，不吃晚餐的伤害是最大的，晚餐也需要我们重视起来。