俄罗斯小麦堆积如山难出口：俄麦产量低品质高无污染严格限制转基因种子

　　俄罗斯是世界上最大的小麦出口国，小麦是该国最重要的粮食作物之一。据统计，俄罗斯的农业土地多达2.2亿公顷，现已开垦出1.2亿公顷。西伯利亚南部以及伏尔加河是传统的春小麦种植区，中央的黑土区和北高加索则种植着大片的冬小麦，种植面积常年稳定在2500万公顷以上。但俄罗斯并不过分追求小麦的产量，而是更加重视品质，严格控制化肥农药的使用量，转基因的小麦种子也受到了严格限制。

　　今年欧美等地区饱受干旱桎梏，粮食产量受到不同程度的打击，但俄罗斯却迎来历史上难遇的丰收。

　　咨询公司SovEcon表示，俄罗斯本季度的小麦收成可能达到历史最高的1亿吨。但坏消息是，由于出口难题，这些小麦在俄罗斯堆积如山，巨大的产量无法转换为相应的出口。

　　根据国际谷物理事会周四的预估，俄罗斯小麦产量虽然上调了近600万吨，但出口将仍保持在3650万吨不变。额外的产量将继续留在俄罗斯境内。

　　出口难关

　　SovEcon董事总经理Andrey Sizov表示，过去几个月中，存储是俄罗斯农民的主要问题。这是2017、2018年以来从未遇到过的情况。

　　即便与美国、法国等地的出口价格相比，俄罗斯小麦更具竞争力，但由于俄乌冲突的升级，越来越多的航运及出口相关行业进一步规避了与俄罗斯的粮食贸易。

　　根据Logistic OS的船排数据，7月和8月，来自俄罗斯的小麦出货量比去年同期下降了22%，至630万吨。

　　船运公司不愿将其船只送入战区，而银行则不愿意为原产于俄罗斯的小麦开信用证，保险公司也对与俄相关贸易持谨慎态度。

　　俄罗斯外交部在8月时表示，尽管华盛顿和布鲁塞尔公开声明，反俄制裁不适用于粮食和化肥，但因制裁而产生的银行结算、保险和货运方面的阻挠仍然存在。

　　甚至连俄罗斯农民也对出口兴致缺缺，强劲的卢布和高昂的出口税使出口小麦变得不再有吸引力。

　　价格可能上涨

　　据俄罗斯谷物联盟称，俄罗斯运送小麦的出口目的地和贸易商的数量已经减少了一半。

　　而乌克兰虽然通过安全通道恢复黑海港口的粮食出口，但其小麦销售量也只有正常情况下的三分之一。

　　冲突前，乌克兰的小麦出口量通常在每月500-600万吨水平，而8月乌克兰铁路输出的谷物仅超过100万吨，而通过黑海港口的出口数量也远低于历史水平。

　　两大小麦主产区的出口慢得令人痛苦，荷兰合作银行在8月的一份报告中称，如果出口继续迟滞，谷物价格可能会上涨。

　　法国农业咨询公司Agritel分析师Nahan Cordier此前表示，黑海之外的五个主要出口国，即除乌克兰和俄罗斯之外，其小麦产量与去年相比几乎没有提升，这就意味着它们根本无法填上乌克兰或俄罗斯的空白。

　　Agritel警告，俄罗斯小麦出口对全球市场来说至关重要。IKAR则预计9月俄罗斯的出货量将升至400万吨，但仍落后于去年底470万吨。

　　但问题是，俄乌冲突进一步升级或许会加深出口阴影，俄罗斯历史级别的丰收可能无法造福全球。

　　当今世界，中国和俄罗斯都是排在前列的小麦生产大国，中国小麦年产1.3亿多吨，俄罗斯则为7500万吨(高产年份8000万吨以上)。两国小麦生产体量巨大，贡献了全球约四分之一的总产量。

　　近日，中国海关总署发布了一则公告：允许俄罗斯全境小麦的进口，进口的小麦仅限于加工用途，而且进口区域内不能发生小麦矮腥黑穗病。俄麦的品质在国际上享有盛誉，如今中国放开进口，既满足了国内食品工业的需求，又助力了俄麦生产，双方都能从中受益。

　　那么，俄罗斯小麦的亩产量如何?品质怎么样?和中国相比，又有哪些优势呢?

　　俄罗斯小麦亩产多少斤?为什么比中国更适合种植小麦?

　　俄罗斯是世界上最大的小麦出口国，小麦是该国最重要的粮食作物之一。

　　数据显示，俄罗斯小麦自1995年以来整体呈上升趋势，年际产量的波动很大。在近几年的单产方面，冬小麦约为3.5~4吨/公顷，平均每亩只有460~530斤。春小麦的单产更低，平均每亩只有200~260斤左右。

　　俄罗斯小麦的单产和总产都不及我国，但品质却更胜一筹，地域和自然条件也非常适合小麦的生产。

　　首先，俄罗斯土地辽阔，小麦种植面积大。据统计，俄罗斯的农业土地多达2.2亿公顷，现已开垦出1.2亿公顷。西伯利亚南部以及伏尔加河是传统的春小麦种植区，中央的黑土区和北高加索则种植着大片的冬小麦，种植面积常年稳定在2500万公顷以上。

　　但俄罗斯并不过分追求小麦的产量，而是更加重视品质，严格控制化肥农药的使用量，转基因的小麦种子也受到了严格限制。

　　其次，俄罗斯拥有广阔的黑土带，土壤肥沃，小麦的生长环境好。俄罗斯的黑土带以栗钙土、黑钙土以及灰色森林土为主，其特点就是腐殖质含量高、养分及矿物含量丰富。这些腐殖质来源于枯枝落叶，在低温下无法被微生物及时分解，长期积累并逐渐发育成了肥沃的黑土土壤。据测量，黑土中的有机质含量高达3%~10%，客观上也减少了化肥的使用量。

　　另外，俄罗斯的小麦种植区被茂密的林木包围，一方面起到了防风、防污染的作用，另一方面也有利于建立起完善的生态系统，可通过生物防治的途径减轻、控制病虫害。

　　最后，俄罗斯小麦自然生长，品质更加安全。俄罗斯东部地广人稀，远离重工业区域，因此土壤中残留的重金属含量很低。我国某农业公司曾进口俄罗斯的小麦并送往检测，结果显示：182项重金属及污染残留指标均未检出!这和无污染的种植环境有很大关系。

　　不仅如此，俄罗斯的麦田一直采用轮耕的种植方式，同一片种植区几年才会种一次小麦，有利于土壤的自我修复，养护了土地肥力。冬春小麦一年只种一季，植株密度合理，适度的低温进一步刺激了小麦蛋白质含量的提升，因此营养价值也更高。

　　和中国小麦相比，俄麦的品质到底好在哪里?

　　从生长环境来看，俄罗斯确实有得天独厚的优势，在土地肥力、低温光照等方面比中国更容易生产出高品质的小麦。

　　以生长在伏尔加河流域的小麦为例。该地区种植春小麦，麦粒质地硬而透明，蛋白质含量高达14%~20%，面筋强度高且富有弹性;在营养上，富含淀粉、蛋白质、脂肪，同时还含有铁、钙、核黄素、维生素A等多种营养元素。

　　根据俄罗斯的国标方案，小麦共分为硬质红春麦、软质白冬麦、硬质冬小麦等七大类品种，每种小麦都有各自的性能指标。由于是自然生长，各种小麦在不同年份的产量差异很大，我国从俄罗斯进口的一般都是二级以上的小麦。

　　俄麦和我国小麦的出粉率、灰分相差不大，但在蛋白质含量方面前者显著更高，可达10%~20%，远高于法国、德国、英国小麦的8%~9%。俄麦面筋的延展性和弹性也更好，例如西伯利亚31号，该品种的面筋值高达40%，蛋白含量达20%。

　　当然了，我国也不乏高蛋白的强筋小麦品种，比如郑麦9023、豫麦34、西农889、烟农19号等等，湿面筋含量都能达到30%以上。问题是强筋小麦所占的比例并不高，小麦品质整体上还是较差，“强筋不强，弱筋不弱”的问题突出，难以满足特定的食品加工需求。

　　我国的小麦以硬麦居多，软麦很少，结构比例不合理。一份针对软硬麦的品质监测报告显示：我国小麦的蛋白质含量多在12%~15%，平均约为14%;面筋强度相对较低，大部分小麦的粉质稳定时间只有2~6分钟。这类小麦可以用于制作中国传统食品(比如馒头和面条)，但不适合制作面包、蛋糕等面食，也无法满足食品工业领域对优质面条、饺子的需求。

　　正因为小麦的品质存在不足，所以我国每年都要大量进口专用小麦。而俄罗斯的小麦面团稳定时间长，烘焙品质好，适合饺子、面包、面条等面食的制作，基本能满足国内的加工需求。比如：用俄麦面粉制成的面条，口感顺滑，筋道，蒸煮不容易粘连，和我国的小麦有一定的互补性。